Pizza e Pasta in cucina

Ci sono cose che si imparano una volta e si portano in cucina per sempre. La pasta fresca è una di queste. In questo corso di 3 ore, ambientato in una cucina professionale nel cuore di Cortona, imparerai a preparare l'impasto a mano, a stenderlo e a trasformarlo in tagliatelle o in ravioli ripieni di ricotta e spinaci. Farai anche gli gnocchi di patate — la proporzione giusta tra patata e farina, la consistenza che non inganna — e un impasto per la pizza con lievitazione naturale, quello che fa la differenza tra una pizza vera e tutte le altre.

Mentre la pizza cuoce, preparerai un sugo semplice ma fatto come si deve, con ingredienti della cucina mediterranea e nessuna scorciatoia. Poi arriva la parte migliore: ci si siede tutti a tavola e si mangia quello che si è cucinato, con un buon bicchiere di vino toscano.

Ideale per coppie, piccoli gruppi di amici e chiunque voglia tornare a casa con una tecnica vera, non solo con un ricordo.